研究業績

2024年

論文

• "Crystal structure of β‐d‐galactofuranosidase from Streptomyces sp. JHA19 in complex with an inhibitor provides insights into substrate specificity"
  Noriki Fujio, Chihaya Yamada, Toma Kashima, Emiko Matsunaga, Robert J. Nash, Kaoru Takegawa, Shinya Fushinobu
  FEBS Lett. 598, 23, 2866_2875 (2024).

学会発表

• "日本人に特徴的な還元的酢酸生成菌の多様性解析と共培養実験による酢酸生成への寄与"
  山口啓, 山田千早, 加藤創一郎
  日本農芸化学会大会 (2024).
• "伝統的壺造り純米黒酢醸造において酢酸発酵を支える乳酸菌Lactobacillus acetotolerans黒酢株の単離とゲノム解析 "
  高村和花, 松谷峰之介, 川崎信治, 藤井暁, 新井博之, 山田千早
  日本農芸化学会関東支部 (2024).