研究業績
酢酸菌研究会 (2025)
壺造り純米黒酢醸造に関与する酢酸菌 Acetobacter pasteurianus の特性と乳酸菌との相互関係
著者
横井信保、藤井暁、濱田健作、藤元勇樹、新井博之、山田千早
カテゴリ
学会発表