教員

専任講師　山田　千早

修士課程

修士課程1年生　熊谷　優　　酪酸産生菌由来フコシル化オリゴ関連タンパク質の構造解析

修士課程1年生　山口　啓　　黄麹菌由来新規なグリコシダーゼの機能解析

修士課程1年生　高村　和花　壺酢醸造熟成期における乳酸菌が産生する抗菌バクテリオシンの研究

修士課程1年生　時　汝浩　　ホスホリラーゼの探索

学部生

学部4年生　磯西　琴羽　壺酢発酵中期由来の乳酸菌の機能解明

学部4年生　稲葉　美奈　壺酢発酵初期由来の乳酸菌の機能解明

学部4年生　佐々木　舞　乳酸菌由来アミノ酸ラセマーゼ活性を高める分子の特定とメカニズムの解析

学部4年生　藤井　沙羅　壺酢発酵過程の菌叢解析と機能性物質生成との関連性

学部4年生　梅影　涼太　ヒトミルクオリゴ糖の合成研究

学部4年生　横井　信保　壺酢発酵を担う酢酸菌と乳酸菌の関係解明

学部4年生　石川　遥菜　動物由来のビフィズス菌が持つオリゴ糖分解酵素の研究

学部３年生　曽我　柚月　　豆臭さ低減豆乳ヨーグルトの研究

学部３年生　福田　なごみ　機能性物質産生を高めるヨーグルトの研究

学部３年生　今野　優衣　　動物由来のビフィズス菌が持つオリゴ糖分解酵素の研究

学部３年生　須貝　崇司　　ヒトミルクオリゴ糖の合成研究

学部３年生　瀬田　琳香　　専用シャペロンのフォールディング機構の解明

学部３年生　三尾　勇人　　新規タンパク質の結晶構造解析

学部３年生　竹脇　剣真　　専用シャペロンのフォールディング機構の解明

学部３年生　堀　真尋　　　豆臭さ低減豆乳ヨーグルトの研究