教員

准教授　山田　千早

修士課程

修士課程２年　

熊谷　優　　酪酸産生菌由来フコシル化オリゴ関連タンパク質の構造解析

山口　啓　　黄麹菌由来新規なグリコシダーゼの機能解析

高村　和花　壺酢醸造熟成期における乳酸菌が産生する抗菌バクテリオシンの研究

時　汝浩　　ヤギ乳中のオリゴ糖を用いた腸内環境改善についての研究

修士課程１年　

石川　遥菜　動物由来のビフィズス菌が持つオリゴ糖分解酵素の研究

磯西　琴羽　壺酢発酵中期由来の乳酸菌の機能解明

梅影　涼太　ヒトミルクオリゴ糖の合成研究

佐々木　舞　乳酸菌由来アミノ酸ラセマーゼ活性を高める分子の特定とメカニズムの解析

横井　信保　壺酢発酵を担う酢酸菌と乳酸菌の関係解明

学部生

学部４年

曽我　柚月　　豆臭さ低減豆乳ヨーグルトの研究

福田　なごみ　機能性物質産生を高めるヨーグルトの研究

今野　優衣　　動物由来のビフィズス菌が持つオリゴ糖分解酵素の研究

須貝　崇司　　ヒトミルクオリゴ糖の合成研究

瀬田　琳香　　専用シャペロンのフォールディング機構の解明

三尾　勇人　　新規タンパク質の結晶構造解析

竹脇　剣真　　専用シャペロンのフォールディング機構の解明

堀　真尋　　　豆臭さ低減豆乳ヨーグルトの研究

学部３年生　8人